🥥 Ăn sáng kiểu Bali: Khám phá ẩm thực và địa chỉ “tủ” của tôi
Nếu bạn nghĩ ăn sáng ở Bali chỉ có smoothie bowl và avocado toast dành cho dân du lịch, thì bạn đang bỏ lỡ cả một thế giới hương vị địa phương đầy bất ngờ. Người Bali bắt đầu ngày mới không bằng cà phê sữa đá hay bánh mì, mà bằng những món ăn ấm bụng, đậm đà và đầy tính cộng đồng.
Trong hành trình khám phá Bali, trải nghiệm ăn sáng như người bản xứ là một phần không thể thiếu. Dưới đây là những món sáng truyền thống mà người Bali thật sự ăn, cùng với vài địa chỉ “ruột” của tôi – nơi mà một người sống ở Bali nhiều năm luôn ghé lại mỗi sáng.
🍚 1. Nasi Campur – Bữa sáng quốc dân của người Bali
Nasi Campur (nghĩa là “cơm trộn”) là món ăn phổ biến bậc nhất, không chỉ vào buổi sáng mà gần như cả ngày. Một phần Nasi Campur bao gồm cơm trắng với nhiều món ăn kèm như:
- Tempeh chiên (đậu nành lên men)
- Gà nướng/luộc ướp gia vị Bali
- Trứng luộc tẩm ớt
- Rau muống xào dừa
- Sambal (tương ớt cay) “thần thánh”
📍 Địa chỉ tủ của tôi:
👉 Warung Wardani – Jl. Yudistira, Denpasar
👉 Warung Sopa – Ubud (vegan-friendly, sạch sẽ, local vibe)
🍢 2. Sate Lilit – Khám phá ẩm thực riêng đặc trưng Bali Xiên thịt dừa
Sate Lilit khác hoàn toàn với sate truyền thống: thịt cá hoặc thịt gà được băm nhuyễn, trộn với dừa nạo, lá chanh, sả, gia vị Bali, rồi quấn quanh que tre và nướng than. Mùi thơm bốc lên khiến bạn không thể không dừng lại.
Dù có thể ăn mọi lúc trong ngày, nhưng người Bali thường chọn Sate Lilit cho bữa sáng nhẹ – đi kèm xôi trắng hoặc bánh gạo.
📍 Địa chỉ tủ của tôi:
👉 Sate Lilit Bu Sri – gần chợ Sukawati
👉 Warung Men Weti – bãi biển Sanur, chỉ mở buổi sáng
🥣 3. Bubur Bali – Cháo gạo theo kiểu rất riêng
Nếu bạn ốm hoặc cần một buổi sáng nhẹ nhàng, người Bali sẽ nói: “Ăn Bubur đi!”.
Cháo Bali khác với cháo Việt Nam – đặc hơn, thường ăn với:
- Đậu phộng rang
- Đậu đen hoặc đậu đỏ ninh mềm
- Tempeh hoặc đậu phụ rán giòn
- Sambal (điều không bao giờ thiếu)
Một số vùng còn ăn kèm bánh gạo hoặc trứng luộc cắt nhỏ.
📍 Địa chỉ tủ của tôi:
👉 Warung Bubur Ayu – Tabanan (local-only, siêu rẻ, siêu ngon)
👉 Pasar Ubud – hàng cháo nhỏ bên trong chợ, bán từ 6–9h sáng
🍩 4. Jaje Bali – Những chiếc bánh ngọt dân dã đầy màu sắc
Jaje là tên gọi chung của các loại bánh truyền thống Bali, thường được làm từ nếp, dừa, đường thốt nốt và lá chuối. Vào buổi sáng, người Bali hay mua một gói Jaje nhỏ để ăn kèm với trà hoặc cà phê đen đậm.
Các loại Jaje phổ biến:
- Klepon: bánh nếp nhân đường thốt nốt, phủ dừa
- Dadar Gulung: bánh cuốn lá dứa cuộn dừa đường
- Nagasari: bánh chuối hấp trong lá chuối
📍 Địa chỉ tủ của tôi:
👉 Chợ truyền thống Gianyar – khu bánh sáng cực phong phú
👉 Warung Jaje Bali – gần bến xe Batubulan
☕ 5. Kopi Bali – Cà phê đen, mạnh, không đường, rất thật
Người Bali uống cà phê không đường, không sữa, không đá. Cà phê đen pha kiểu truyền thống không cần phin, cà phê xay và đổ nước nóng trực tiếp chờ cặn cà phê lắng xuống và thưởng thức. Hương vị đậm, hơi cháy khét nhẹ, nhưng mang lại một buổi sáng tỉnh táo và đầy năng lượng.
Uống kèm Jaje hoặc sau bữa Nasi Campur là “combo sáng” đúng chuẩn local.
📍 Quán cà phê yêu thích:
👉 Seniman Coffee Studio – Ubud (có cả phiên bản local & espresso)
👉 Kopi Made – tiệm cà phê nhỏ ở Sanur, chỉ có 5 bàn
🌅 Kết: Một sáng Bali, không cần cầu kỳ – chỉ cần thật
Bữa sáng kiểu Bali không fancy, không màu mè, nhưng có đủ hương – vị – tình. Đó là những món ăn vừa no bụng, vừa mang theo văn hóa, ký ức và cách sống của người dân trên đảo.
Và có lẽ, để khám phá Bali, đôi khi bạn không cần đi đâu xa – chỉ cần ngồi xuống một quán ven đường, gọi một phần Nasi Campur, một ly Kopi Bali, và lắng nghe cuộc sống đang chậm trôi xung quanh mình.
Hình ảnh từ internet và Unplash